全省已有超千家飯店后廚監(jiān)控聯(lián)網(wǎng) 點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)就能看做菜過程

  在采訪中，記者也了解到，目前我省已有超過千家餐館及學(xué)校食堂的后廚監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)，所有監(jiān)控畫面都實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)實(shí)時直播。只要有網(wǎng)絡(luò)，消費(fèi)者點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)就能查看這些廚房里各個角落的衛(wèi)生情況及工作人員加工制作食品的場景，甚至廚師在做飯的時候加了幾勺鹽都能看的一清二楚。

  據(jù)悉，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”也將成為我省今后餐飲工作的一個重點(diǎn)。而所謂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”就是指借助安裝在加工制作場所的設(shè)備，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，保證監(jiān)管部門和公眾能夠通過電腦、手機(jī)、顯示屏等終端設(shè)備，實(shí)時觀看餐飲重點(diǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)手段，這是河南省“明廚亮灶”建設(shè)的升級版，也是今后一個時期“明廚亮灶”建設(shè)工作的方向。

  記者獲悉，根據(jù)我省確定的明廚亮灶建設(shè)目標(biāo)，該工程將首先重點(diǎn)在全省中小學(xué)校食堂進(jìn)行推廣和實(shí)施。2016年底前，全省學(xué)校食堂按照標(biāo)準(zhǔn)和要求開展“明廚亮灶”活動達(dá)到100%，其中，采用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)的要達(dá)到20%以上；大、中型社會餐飲服務(wù)單位按照標(biāo)準(zhǔn)和要求開展“明廚亮灶”活動達(dá)到60%以上，其中，采用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)的要達(dá)到5%以上。全省計(jì)劃通過5年時間，按照省轄市城區(qū)、縣(市)城區(qū)、農(nóng)村中小學(xué)校食堂的順序逐步推進(jìn)，力爭2020年底完成，其中，第一階段，也就是截止到2017年3月底，全省省轄市城區(qū)中小學(xué)校食堂全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。而2017年3月開始在各縣（市）城區(qū)中小學(xué)食堂開始實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶” 建設(shè)工作，2018年底完成；并且，2019年在全省農(nóng)村中小學(xué)食堂開始實(shí)施，力爭2020年底完成。

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