30日下午,東昌府區(qū)食藥監(jiān)管局舉行省級“清潔廚房”授牌儀式,經(jīng)過省里的檢查驗(yàn)收,東昌府區(qū)15家餐飲單位被授予省級“清潔廚房”。 
  此次榮獲省級“清潔廚房”的15家餐飲單位分別為:東昌府區(qū)金龜餡餅快餐店、聊城市菌王府養(yǎng)生苑、聊城凱旋宮餐飲有限公司、東昌府區(qū)高第街餐廳柳園北路店、東昌府區(qū)竹壺小居快餐店、東昌府區(qū)小庭小院、東昌府區(qū)姍姍榮食方時尚餐廳、東昌府區(qū)北大倉菜館、東昌府區(qū)曼德夫餐廳聊大店、東昌府區(qū)博博快餐店、聊城市老根山莊餐飲有限公司、東昌府區(qū)咱家東北菜館、東來順聊城飯莊、海世家源餐飲有限公司、聊城公交集團(tuán)易家佳分店。 
  “很多人到飯店吃飯,菜吃著不錯,但笑稱不敢到后廚看,怕看了之后吃不下去。”其中一家餐飲單位負(fù)責(zé)人表示,他們對于菜品從進(jìn)貨到端上桌子都會保持嚴(yán)格要求,因?yàn)樯圆蛔⒁饩蜁茈y保持衛(wèi)生。對后廚也是日日清潔,要求工作人員嚴(yán)格按照規(guī)章制度來執(zhí)行。 
  “清潔廚房”驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)共5大類20項(xiàng),包括廚房加工間清洗無衛(wèi)生死角、做好防蠅防鼠,人員穿戴整潔、不留胡須、不染指甲留長甲,餐廚廢棄物容器標(biāo)識明顯易區(qū)分等。其中關(guān)鍵項(xiàng)13項(xiàng)、一般項(xiàng)7項(xiàng),關(guān)鍵項(xiàng)有1項(xiàng)及以上或一般項(xiàng)有3項(xiàng)及以上不符合即為不合格。對達(dá)到清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)單位,將在門前櫥窗等醒目位置張貼統(tǒng)一制作的“清潔廚房”標(biāo)志牌,實(shí)現(xiàn)廚房操作規(guī)范,環(huán)境清潔衛(wèi)生,食品污染有效控制的食品安全局面。 
  據(jù)了解,“清潔廚房”是山東省食品藥品監(jiān)管局為落實(shí)餐飲服務(wù)單位首負(fù)責(zé)任,確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”,在全省餐飲服務(wù)單位中開展的食品安全達(dá)標(biāo)專項(xiàng)創(chuàng)建活動。同時推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作,積極引導(dǎo)消費(fèi)者參與社會監(jiān)督,實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶、陽光操作”,督促餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營,保障公眾飲食安全。