湖南工程學院濱江一食堂廚房起火，食堂員工和師生組織自救以阻止火勢蔓延，并采取了疏散措施。消防官兵趕到后，持泡沫水槍進入火場，對油煙管道進行降溫冷卻，迅速排除了險情。事故未造成人員傷亡。

食堂起火 員工和師生及時自救

近幾天，湖南工程學院的新生，陸續(xù)從全國各地趕來報到。小劉被安排在濱江學生公寓區(qū)住宿。

當天上午10點左右，小劉在一食堂附近選購日常生活用品時，突然聞到一股嗆鼻的焦臭味。

“著火了，快去拿干粉滅火器……”身穿白色廚師服的阿姨捂著口鼻從食堂跑出來，通知大家自救并緊急疏散學生。同時，大廚及時關閉了食堂的電源和天然氣。

這時，已經(jīng)有人向119報警，在消防官兵趕到之前，多名食堂員工拿著干粉滅火器，在著火現(xiàn)場自救。

隨后，幾名學長分別在各路口以及食堂周圍警戒，禁止無關車輛和人員進入。不時還有學生提著干粉滅火器，往一食堂方向跑去。

很快，明火被及時控制，但仍有大量濃煙從門窗冒出。

消防官兵到場，指揮員立即下令出泡沫水槍，進入火場對油煙管道進行降溫冷卻，以免復燃。

20分鐘后，險情徹底排除。

外調飯菜 學生中餐未受影響

事后，校方宣傳部門一位張姓負責人說，起火的一食堂投入使用只有三四年。為保證飯菜質量，這些年都是由學校自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一飯菜價格，屬后勤處飲食中心下的食堂之一。

這位負責人說，當天上午，食堂員工都在忙活，大廚開著其中一個燃氣灶在煮肉。

10點左右，灶臺上方排煙管道不慎被引燃了，明火沿著管道快速蔓延。幸虧處理及時，這才沒有造成大的損失。

截至中午，通過打開門窗通風排煙，食堂異味徹底消散，廚房設備也檢修完畢。此外，學校其它食堂送過來的飯菜已經(jīng)到位，對學生正常供餐沒有產(chǎn)生影響。

油垢著火 千萬不要用水撲救

根據(jù)日常火場顯示，在廚房火災中，排除人為因素，煤氣瓶泄漏、線路老化、管道油垢太多等都會引發(fā)火災，其中，油垢引發(fā)火災最為常見。

“這次主要是油煙管道堆積油漬過多，噴濺的火苗引發(fā)了火災?！眳⑴c救援的消防官兵說，一旦遭遇油鍋和油垢起火，首先應該迅速關閉燃氣閥門，然后借助身邊的現(xiàn)有物品滅火，如將濕抹布直接覆蓋在油鍋上，或者迅速蓋上鍋蓋。

“油鍋和油垢著火時，千萬不要用水撲救。否則燒著的油就會濺出來，從而引燃廚房內的其他可燃物。”消防官兵說，這次食堂油煙管道起火后，湖南工程學院的師生使用大量干粉滅火器，自救效果明顯，也為消防員撲救爭取了時間。

官兵建議，設有廚房的場所，要經(jīng)常對油煙機清洗、油煙管道等廚房設備清洗，否則廚房設備在長時間使用過后，容易沾上油污油漬，遇火后極易燃燒引發(fā)火災。